Yemeklerle Artvin ve yöresindeki bölgeler, o güzelim tatlar sizleri bekliyor

 

    Tavada Kuymak     Artvin Çağ Kebap     Kara Lahana yemeği
Eriyen ve uzayan (çiçil) peynir tercihe göre beyaz un veya mısır unu, çok az su ve tere yağ/sıvıyağ ile beğendi kıvamına gelene dek tavada karıştırılarak pişiriliir. Pişmenin en iyi işaretei kuymağım "kusması" yani yağını salıvermesidir.Tüm öğünlerde baştacıdır.Pratik ve kolay bulunurluğu bakımından her zaman tercih edilir. İsteğe göre dana veya oğlak etinden yapılır sinirleri alınmış etimiz ilk önce terbiye edilmiş soğanımız baharatlarımız(reyhan,kırmızı pul biber)ve dilimlenmiş domatesimiz ile bir güzel karıştırılır yoğrulur tuzlanır ondan sonra şişe dizilir ve yatay bir şekilde ateşe verilir kebabımız afiyetle cağ lara kesilerek servise sunulur. Kara lahana, ıspanak büyüklüğünde kesilerek suda iyice pişirilir.Suyu süzüldükten sonra içine mısır kırığı (ğırğıl), tercihe göre taze ekşi erik (veya marmeladı), taze mısır taneleri, acı sivri biber ve domates konularak iyice pişirilir.Üzerine eritilmiş tere yağ konarak servis yapılır.
    ÇORBA       YEMEK        HAMUR İŞİ
Nişoşlu (Yoğurt Çorbası)
Beyaz  ( Lahana Çorbası)
Gendimali ( Süt Çorbası)
Kesme ( Mantılı süt yemeği)
Çinçar ( Isırgan otu çorbası
Siyah (Mercimek Çorbası)
Şalgam Çorbası
 
 
 
 
Motrella Artvin çağ döneri
Lapurçen Artvin döneri
Puçuko Kabaklı Pilav
Kara Lahana Turşu Kavurması
Kabaklı pilav Hamsili pilav
Kabaklı taze fasulye Turşulu pilav
Bulgurlu taze fasulye Şalgam Pancar Yemeği
Karalahana Sarması Salamura hamsi
Çarğala ( pazi) Yem. Hamsi Buğlama
Çinçar (Isırgan otu y.) Taze fasulye kızartma
Hinkal Mısır Ekmeği (Cadi)
Su Böreği Artvin Pidesi
Garşo ( Ekmek aşı ) Silor
Gaviçi (Gaşil,Papa) Erişte
Çimur Katmer
Kete Bişi
Kada Hamsili Ekmek
Fırın Ekmeği Kaymaklı Ekmek
Pileki Ekmeği Lokum
Tandır Ekmeği Lavaş Ekmeği
    TAVA YEMEKLERİ     TATLI     DİĞER TADLAR
Kuymak
Kaymağın Kuymağı
Mıhlama
Peynir tavalama
Düğmeç
Çılbır (Sarımsaklı)
Çılbır ( Sütlü
Kavurmalı yumurta
Kaygana
Sahanda yumurta
 
Hasuta
Lazboreği
Şoti Baklava
Kağ Hoşafı (Kuru meyve)
Erişte Tatlısı
Silor tatlısı
Kayısefe
Fırında Elma veya Ayva
Zurbiyet
Elma Yemeği
 
Siğen Papa
Nağiço Kağ (Meyve kurusu)
Kavrulmuş zeytin Çam sakızı
Ceviz / Fındıklı cacik  
Boran  
Lorlu pekmez  
Haşlanmış Mısır  
Çaşur
Küme  
Pestil  
Kesme  

    ÇORBA     TATLI                        YEMEK     HAMUR İŞİ
   
   
   
   
   
   

Copyright © borckam.com           http://yoreselyemekler.borckam.com/